Setelah beberapa hari pesen daun singkong ke mbak-sri-tukang-sayur-keliling selalu ndak dapet, akhirnya kemaren lusa dapet jugah. Scara dari kemaren-kemaren aku kangen banget sama bobor daun singkong bikinan Umi. Alhamdulillah, kemaren lusa itu udah kesampaian deh :) ... Untuk 'nemenin' si bobor daun singkong, aku bikin udang telur, hmm... nyam!

Bobor Daun Singkong

Bahan : 2 ikat daun singkong, ambil daun yang masih muda, cuci bersih dan potong-potong; sekitar 50 gram daging, potong kecil-kecil; sekitar 50 gram tempe, potong kecil-kecil juga; cabe rawit utuh, banyaknya sesuai selera; tomat diiris; 1 lembar daun salam; santan kental dan santan encer secukupnya.

Bumbu (dihaluskan) : 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; gula pasir dan garam secukupnya.

Cara : tumis bumbu halus sampai bener-bener harum; masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna; masukkan santan encer, cabe rawit dan daun salam, aduk-aduk lagi sampai daging agak empuk; masukkan daun singkong dan tempe, biarkan sampai daun singkong empuk; klo daun singkong, daging dan tempe sudah matang, masukkan santan kental, aduk-aduk dan biarkan sampai mendidih, cicipi dan angkat.

Udang Telur

Bahan : 150 gram udang ukurang sedang (kira-kira sebesar jari saya :p), buang kepalanya dan cuci bersih; 2 buah telur, kocok lepas dengan ditambah garam dan merica bubuk.

Bumbu yang dihaluskan : 1 siung bawang putih; setengah sendok teh ketumbar; kunir sedikit; 1 lembar daun jeruk (tidak dihaluskan); garam secukupnya.

Cara : campur udang dan bumbu, goreng dengan satu sendok minyak sampai udang benar-benar matang dan bumbu meresap; kalau udang sudah matang, masukkan ke dalam kocokan telur; panaskan minyak untuk menggoreng, ambil sesendok demi sesendok udang dan telur, lalu goreng sampai matang.

Write Comment
Name:
E-mail
Homepage
Title:
BBCode:
Comment:
	I wish to be contacted by email regarding additional comments
	Please, calculate first,..... T YYY U F E G JOX 8S1 H8D EN6 B L C R R9S W 8SB

Be first to comment this article